在超市的貨架上，我們經(jīng)常能看見琳瑯滿目的食品，大多披著一層靚麗的“外衣”（包裝十分精美、有質(zhì)感），吸引消費(fèi)者的注意。這些“外衣”款式不同，但目的相同，就是會(huì)影響我們對產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知。確切地說，是食品生產(chǎn)商和供應(yīng)商不惜重金打造的營銷文案。你可能會(huì)說，一個(gè)好端端的食品怎么變成了口中的營銷術(shù)語，太離譜了吧？

　　不如讓我們一起來回憶下那些美麗的“外衣”？今天，我們暫且不談“零卡”、“低脂”、亦或是“無糖”這些曾經(jīng)風(fēng)靡市場的標(biāo)簽。那“天然果味”、“額外添加維生素”、“100%天然”、“有機(jī)”。。。。。。是否有印象呢？

　　有時(shí)，我們所認(rèn)為的含義可能并非是它實(shí)際上的含義——“外衣”的誘惑產(chǎn)生了作用。食品包裝上通常有描述產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值的信息（比如能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等），這些描述不能違反規(guī)定。食品也不能宣傳有任何療效或減肥效果，但沒說不能暗示對健康的益處。所以，精明的商家會(huì)選擇在包裝上突出“鈣能促進(jìn)骨骼健康”之類的術(shù)語，會(huì)讓消費(fèi)者相信這些食品更健康，自然也忽視了營養(yǎng)成分表上的信息，營銷的效果可謂水到渠成。

　　尤其是飲品，我們以為是含有新鮮果汁，低熱量。但實(shí)際上，用的是添加了糖的濃縮果汁。

　　我們以為是完全（因?yàn)榘b上寫了100%）由天然成分制成，無添加劑。實(shí)際上，并不意味著沒有添加劑或處理過。許多產(chǎn)品標(biāo)注“天然”，但仍可能含有加工成分，鎖定配料表是關(guān)鍵。

　　有機(jī)僅僅是指生產(chǎn)方式，就是在生產(chǎn)過程中沒有使用合成化肥和農(nóng)藥。不能與營養(yǎng)價(jià)值混淆概念。與此同時(shí)，在食品包裝上商家也會(huì)用傳統(tǒng)、農(nóng)場、新鮮食材等這些大自然的畫面，大大激發(fā)消費(fèi)者對于小而精的生產(chǎn)方式一種想象，賦予健康生命力。但實(shí)際上，少不了一些添加劑或是高度精致的原材料摻入。

　　我們以為能在一定程度上滿足每天對膳食纖維和維生素的需求。美國防癌協(xié)會(huì)強(qiáng)調(diào)了膳食纖維的重要性，建議每人每天應(yīng)攝入30—40克；中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦居民每天攝入的膳食纖維量應(yīng)為25—35g。實(shí)際上，單靠食品中添加的膳食纖維或維生素根本無法取代均衡飲食，而且一件食品中添加的量可能滿足不了日常需求。故建議優(yōu)先選擇全谷物、果蔬、豆類等天然食物，以確保攝入的纖維、維生素類型多樣。

　　對于需要避免麩質(zhì)的人來說，這很重要，但無麩質(zhì)并不一定意味著健康。很多無麩質(zhì)產(chǎn)品可能含有高糖或高脂肪成分。

　　營銷術(shù)語的真相，現(xiàn)在你看懂了嗎？所以，當(dāng)我們面對各種形形的“外衣”時(shí)，保持批判性思維、仔細(xì)閱讀成分表及營養(yǎng)標(biāo)簽，這樣才能做到健康飲食。kaiyun中國官方網(wǎng)站